10月24日至25日，CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会在湖南长沙召开，威尼斯官网食品与生物工程学院院长、预制菜团队负责人邹建一行应邀参会。

此次会议旨在深入探讨中式菜肴的研发创新、生产技术等热点，为湘菜的预制化加工及其产业化提供新思路、新动力。会上，邹建以《油炸鸡块高品质加工技术创新》为题作学术报告，介绍了油炸鸡块产品及市场介绍、存在的问题等，并围绕关键难题，从原料端、品质端、功能化、智能装备等角度展示威尼斯官网食品与生物工程学院预制菜团队所取得的针对性技术成果，赢得了参会人员的高度认可。

通过参加本次会议，进一步扩大了学校在预制菜领域的影响力，促进了预制菜团队成员进一步了解行业内的新趋势、新产品、新技术、新工艺、新标准。（张振辉 文/图）